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Informazioni generali

Presentazione

L’Istituto Zooprofilattico Sperimentale dell’Abruzzo e del Molise, su richiesta e con il finanziamento del Servizio di Sanità Veterinaria, Igiene e Sicurezza degli Alimenti della Regione Abruzzo, organizza il corso sulla Sorveglianza e gestione dei casi di Tossinfezione Alimentare. Garantire un elevato livello di protezione della salute del consumatore è sicuramente uno degli obiettivi prioritari e strategici a livello comunitario. La sicurezza alimentare rappresenta l’aspetto centrale dell’assetto legislativo che è stato elaborato sulla base di questo principio. Le malattie trasmesse con gli alimenti costituiscono ancora una delle cause più rilevanti di perdita economica e costo sociale, derivanti dai casi e dai focolai di tossinfezione alimentare. I focolai di tossinfezione di origine alimentare in molti casi non sono identificati, non sono comunicati o non sono oggetto d’indagine. Inoltre spesso non è individuato l’alimento responsabile e per questo non sono attivate procedure di rintraccio in grado di ridurre rapidamente l’esposizione del consumatore al rischio di assunzione del contaminante. Per poter intervenire efficacemente su questo fenomeno è indispensabile agire non solo garantendo un maggior controllo della filiera produttiva ma anche rinforzando le capacità del Sistema Sanitario Nazionale di individuare e gestire rapidamente i focolai tossinfettivi. Un efficace sistema di gestione deve dotarsi di procedure standardizzate per l’esecuzione dell’indagine epidemiologica, per la valutazione dei dati raccolti, per il prelievo di eventuali campioni di alimenti e ambientali e biologici così come di strumenti per un rapido scambio dei dati. Il percorso vede una sinergica collaborazione tra i Laboratori di Referenza Nazionali per Listeria monocytogenes e Campylobacter e il COVEPI dell’IZSAM. L’evento è stato progettato, quindi, con l’obiettivo di fornire agli operatori della Regione Abruzzo, gli strumenti per garantire un’efficace sorveglianza e rapida gestione dei focolai di tossinfezione alimentare. Obiettivi didattici - Conoscere i principali agenti di tossinfezione alimentare e gli alimenti più frequentemente coinvolti; - conoscere le modalità di esecuzione di prelievi di campioni di alimenti; - conoscere i sistemi di notifica in Italia e in UE dei casi di malattie trasmesse dagli alimenti e le regole che li governano; - saper pianificare le azioni di sorveglianza per il rilievo e la gestione di episodi di tossinfezione alimentare; - conoscere i protocolli e le metodologie per l’indagine epidemiologica in casi di tossinfezione alimentare. Beneficiari e accreditamento ECM Il percorso formativo è riservato al personale appartenente al Servizio di Sanità Veterinaria, Igiene e Sicurezza degli Alimenti della Regione Abruzzo, ai Servizi Veterinari e ai Dipartimenti di Prevenzione delle ASL della Regione. Le due edizioni dell’evento sono accreditate ECM per le figure professionali del medico veterinario, del medico chirurgo (discipline: chirurgia generale; direzione medica di presidio ospedaliero; epidemiologia; igiene degli alimenti e della nutrizione; igiene, epidemiologia e sanità pubblica; medicina del lavoro e sicurezza degli ambienti di lavoro; medicina di comunità; scienza dell'alimentazione e dietetica), del biologo, del tecnico della prevenzione nell'ambiente e nei luoghi di lavoro, del tecnico sanitario di laboratorio biomedico. I crediti formativi attribuiti allo stesso sono 24.

Responsabili scientifici

Cognome e Nome	Qualifiche	Competenze professionali
Pomilio Francesco	Igiene delle Tecnologie Alimentari e dell'Alimentazione Animale	Veterinario esperto di Sicurezza alimentare e igiene degli alimenti

Corpo docente

Cognome e Nome	Ruolo	Professione	Disciplina (o qualifica)	Sostituto/a
Cito Francesca	Docente / Esperto di contenuto FAD e-learning	Veterinario	Sanità animale	Nessuno
Iannetti Luigi	Docente / Esperto di contenuto FAD e-learning	Veterinario	Igiene, prod, trasf, commercializ conserv e trasporto alimenti di origine animale e derivati	Nessuno
Iannetti Simona	Docente / Esperto di contenuto FAD e-learning	Veterinario	Sanità animale	Nessuno
Di Giannatale Elisabetta	Docente / Esperto di contenuto FAD e-learning	Biologo	Biologo	Nessuno
Pomilio Francesco	Docente / Esperto di contenuto FAD e-learning	Veterinario	Igiene degli allevamenti e delle produzioni zootecniche	Nessuno